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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 

肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 
蚝油翻 炒均 匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。